颜天喜（１９１２—１９７６）本姓张，南阳市卧龙区人。少年时在南阳城内六指饺子馆当学徒。抗战时期，饺子馆生意冷落，颜天喜在察院街另立门户，由于物美价廉，深受群众欢迎，冠之以“颜天喜饺子”。中华人民共和国成立后，被市政府定为名小吃。１９５６年，政府选派一批青年随天喜学艺，天喜言传身教，关键工序，亲自把关。常以店为家，带病上班。曾多次出席南阳地区、南阳市（县级）先进工作者代表大会。